鲁渝协作·聚力城口JN体育，①｜老腊肉迎来“新升级”年产值突破12亿

　　编者按：鲁渝协作山海情，临沂城口一家亲。临沂坚持“把城口的事当作临沂的事”，在产业发展、文旅协作、消费帮扶、人才交流等领域进一步深化协作，聚力打造临沂·城口协作“升级版”。为充分展现临沂协作城口工作成果，大众网·海报新闻特别策划“鲁渝协作·聚力城口”专题报道，走进大巴山深处，以新媒体叙事方式讲述东西部协作城口故事。

　　“霜刀削下黄水精，月斧斫出红松明。”800多年前，南宋诗人杨万里用一首古诗写尽腊肉的神韵。作为全国腊肉中唯一的“中华老字号”，拥有2500多年历史传承的城口老腊肉，乘着鲁渝协作的时代春风，迎来产业“新升级”，年产值从3.5亿元突破12亿元。

　　在海拔1600多米的红花梁上，11月份的延绵群山正在朦胧秋雨中吞云吐雾。位于治平乡新红村的泽远农业科技有限公司是全县发展最快、团队最年轻的老腊肉企业，短短6年产值已突破产值5000多万元。这样的出色成绩，正是借力鲁渝协作“老产业”焕发“新活力”的真实写照。

　　走进城口县泽远农业科技有限公司，大众网记者看到1500余平米厂房的20个炕房里，皮色黄亮的老腊肉、腊香肠、腊排骨密密麻麻地吊满了土墙青瓦的木房梁。在青冈原木的慢火炕烧中，“腊味”正在烟雨中缓缓发酵、细细渗油。这样的炕烧以45天为一个周期，一轮就能炕150吨鲜肉，年产量800多吨。

　　85后“腊味兄弟”黄永福、王大兵正在炕房里激昂地直播，向网友介绍他们新产品“腊猪拱嘴”。拥有1.8万粉丝的抖音账号“追山人屠三”日常保持100多人在线多次，上半年虽然是淡季，营销额已达到300多万，每年线多万元JN体育，，占总销售额的一半。“追山人”系列新媒体账号的短视频运营和直播带货，解决了老腊肉“藏在深山人难识”的困境，让老腊肉走出了大巴山。

　　黄永福的创业路并不平坦。“以前我和两个哥哥在外面吃饭，点到的老腊肉都是难以下咽的假货，我们几个不服气一咬牙干脆自己回老家做。”黄永福谈到创业初衷，目光坚定。

　　2017年，带着一股子势必要找出“最有儿时候味道”的拼劲，几个年轻面孔的“小鲜肉”闯进老腊肉行业，一头扎进大巴山腹地，来到距离县城20多公里的老家“追山创业”，开启了他们的“寻味之路”。可在2018年，投产完成厂房建设后，拿出了全部积蓄的他们举步维艰。现金流不足，成为公司正常运行的棘手问题。

　　正在三个小伙伴们一筹莫展之际，鲁渝协作送来了“及时雨”。“鲁渝协作的200万元帮扶资金让我们几个度过了创业的寒冬，并且每年向临沂市定点采购300万元腊肉产品，还在临沂开了两家专卖店。”黄永福感激地说，自此“临城一家亲”在两个革命老区开始持续上演，城口老腊肉也走进了临沂人民的生活。

　　老产业“再出发”，迈出新步伐的第一道门槛就是如何守住独特的风味，稳定产品质量和供给。

　　沿袭民间烘熏的“土方子”，黄永福和两位哥哥先回村聘请了一位有20多年手艺的老师傅，动员全村村民一起做老腊肉，共同评选“谁是最正宗的家乡味道”，又开着车跑到全县回收最地道的城口土猪肉，最终带动农户们联合养猪，共同致富。现在已建立起3家生猪养殖合作社，与附近村集体签订合同，严格监管饲料和品控并进行订单式收购。这种“公司+村集体经济组织+农户”的运作模式，每年可回收农户庭院饲养的土猪1万头，带动周边乡镇2000多户农户养殖土猪。同时，解决周边剩余劳动力和50多名员工就业。

　　“原来要跑到深圳去厂里打工，现在在家门口步行就能上班，方便照顾两个孩子和老人。”正在分拣打包的本村员工徐小燕说，因为家里老人患有脑出血，能有一份稳定的收入让88年出生的她为家里分担了不少压力。

　　通过拓宽市场链，加快构建品牌和营销体系，城口县“区域公用品牌+企业品牌+分级分类”品牌矩阵已逐步健全，“大巴山硒谷”区域公用品牌和“黑标顶级+金标引领+绿标畅销”产品分级分类标准正逐步推行。城口老腊肉也通过“门店直销+活动展销+直播代销”的营销体系走出大巴山，多次“出山”“出海”“进京”“进鲁”“进商圈”“进机关”，频繁亮相于全国多地展销会。

　　近年来，鲁渝两省市坚持把老腊肉作为特色产业，积极推动城口老腊肉全产业链提档升级，着力延长产业链、狠抓品质链、拓宽市场链、做实利益链、畅通要素链，做深做透“土特产”文章，为县域高质量守牢不发生规模性返贫底线、促进乡村全面振兴发挥了重要作用，探索出了一条富有秦巴山区特色产业发展的现代化建设路子。

　　临沂助力城口老腊肉全链再升级，硕果累累。城口老腊肉年产量从3500吨突破至1.2万吨，核心产业链市场主体由43家增加至165家，产业年产值从3.5亿元突破12亿元，全产业链产值突破30亿元，带动1.8万余名农户户均年增收1.2万元以上，产品畅销全国近30个省份以及全球10多个国家和地区，正加速形成强县兴业的产业集群、成为助农增收的富民产业。

　　新闻信息服务许可证音像制品出版许可证广播电视节目制作经营许可证网络视听许可证网络文化经营许可证JN体育，